Azucarera Ámbar Cristalino es una de las variedades de azúcar líquido invertido más empleadas gracias a su versatilidad y propiedades. Se trata de un jarabe de azúcar líquido invertido, con un 75% de materia seca y un 70% de inversión, siendo la mejor opción para postres como la trenza de brioche.
En la receta de este mes, una trenza de brioche, sustituimos un 30% del azúcar granulado tradicional por Ámbar Cristalino. Los resultados demuestran que: